Ogni portata è un omaggio alla cucina romana, preparata con ingredienti genuini e stagionali. Dai grandi classici ai sapori riscoperti, raccontiamo il territorio con passione e semplicità, nel rispetto della tradizione e della qualità.
Antipasto del velodromo
misto di prelibatezze tra cui bruschette (puntarelle, gallinella in sala d’alici e marzolina o puntarelle e uovo), frittata di patate, melanzane sott’olio, fagioli, trippa alla romana, salumi e formaggi presìdi slow food.
La carbonara
un classico della cucina romana, preparato al momento rigorosamente con guanciale, uova fresche e pepe nero.
Cacio e pepe
altro classico, condito con una combinazione speciale di pecorino e pepe nero.
Coda alla Vaccinara
piatto storico della cucina romana che consiste nella coda del bue stufata con pomodoro e odori.
Pasta e ceci
la nostra pasta e ceci, preparata con maltagliati fatti in casa o con pasta Benedetto Cavalieri.
Petto di vitella alla fornara
piatto tipico della cucina povera romana, con pochissimi ingredienti di qualità.
Frittura di pesce
uno dei piatti del venerdì preparato con il pescato del giovedì notte e fritto rigorosamente in olio extra vergine di oliva.
Zucchine alla concia
piatto della tradizione, fritte e marinate nell'aceto.
Puntarelle in salsa di alici
germoglio fresco della cicoria in una salsa di olio, aglio e alici.
Carciofi alla romana
contorno preparato secondo la tradizione romana.
Trippa alla romana
la trippa secondo la ricetta romana con pomodoro e odori.
Torta tenerina
torta al cioccolato con una crosticina croccante all'esterno e un cuore tenero e morbido all'interno.
L’Osteria del Velodromo Vecchio celebra l’autenticità della tradizione romana e giudaica in un’atmosfera calda e accogliente, tipica della vecchia osteria romana. Alla guida della cucina ci sono lo chef Matteo Ballarini e il figlio Francesco, affiancati dalla moglie Alessandra, con oltre 30 anni di esperienza nella ristorazione.
Proponiamo piatti della tradizione, con particolare attenzione alle specialità della cucina romana, come cacio e pepe, carbonara, pasta in brodo d’arzilla, amatriciana, saltimbocca alla romana, e della cucina giudaica, come crostata di ricotta con le visciole. Tutti i piatti sono preparati con ingredienti di qualità, spesso provenienti dai Presìdi Slow Food, e il menu segue il ritmo delle stagioni.
L’Osteria del Velodromo è segnalata nelle principali guide enogastronomiche, tra cui:
Siamo aperti dal martedì al sabato a pranzo e cena. Domenica solo a pranzo.
