Osteria del Velodromo Vecchio

La nostra cucina

• La carbonara

  un classico della cucina romana, preparato al momento rigorosamente con guanciale, uova fresche e pepe nero.

• Cacio e pepe

  altro classico, condito con una combinazione speciale di pecorino e pepe nero.

• Pasta e broccoli in brodo d'arzilla

  altro piatto storico che unisce un prodotto del mare, l'arzilla, a un ortaggio tra i più amati, il broccolo.

• Tortino di aliciotti con verdure

  uno dei piatti tradizionali della cucina giudaico-romanesca caratterizzato dalla stagionalità delle verdure (indivia, carciofi o zucchine).

• Coda alla Vaccinara

  piatto storico della cucina romana che consiste nella coda del bue stufata con pomodoro e odori.

• Pasta e ceci

  la nostra pasta e ceci, preparata con maltagliati fatti in casa o con pasta Benedetto Cavalieri.

• Antipasto del velodromo

  misto di prelibatezze tra cui bruschette (puntarelle, gallinella in sala d'alici e marzolina o puntarelle e uovo), frittata di patate, melanzane sott'olio, fagioli, trippa alla romana, salumi e formaggi presìdi slow food.

• Petto di vitella alla fornara

  piatto tipico della cucina povera romana, con pochissimi ingredienti di qualità.

• Frittura gamberi e alici

  uno dei piatti del venerdì preparato con il pescato del giovedì notte e fritto rigorosamente in olio extra vergine di oliva.

• Zucchine alla concia

  piatto della tradizione, fritte e marinate nell'aceto.

• Puntarelle in salsa d'alici

  germoglio fresco della cicoria in una salsa di olio, aglio e alici.

• Carciofi alla romana

  contorno preparato secondo la tradizione romana.

• Trippa alla romana

  la trippa secondo la ricetta romana con pomodoro e odori.

• Torta ricotta e visciole

  pasta frolla morbida con un ripieno di ricotta e visciole.

• Torta tenerina

  torta al cioccolato con una crosticina croccante all'esterno e un cuore tenero e morbido all'interno.

• Tiramisù

  classico dei classici, con una crema di mascarpone, savoiardi e caffè